10年で店舗数が10倍に！そんな中、潰れる店も多数…。閉店急増の唐揚げ店で「からやま」だけ『一人勝ち』している納得の理由とは？食材の選定や調理方法にこだわり、美味しさを追求することでリピーターを増やしているのです。
唐揚げ専門店「からやま」の成功理由と未来の展望
最近、唐揚げ専門店の数が急増していますが、その中で「からやま」というチェーンが際立った成功を収めています。10年間で店舗数が10倍になった背景には成長戦略や市場トレンドの変化がありますが、同時に多くの店舗が閉店する厳しい状況も見られます。
からやまが唐揚げ市場で継続的に成功を収めている最大の要因は、そのユニークなビジネスモデルと運営スタイルにあります。閉店ラッシュが続く中でも、からやまは安定した店舗数を誇り、持続可能な成長を見せています。
具体的には、厳選された材料を使用し、顧客の期待を超える品質管理を実践することで、ブランド価値を高めているのです。
例えば、鶏肉の仕入れに注力し、信頼性のある供給業者とパートナーシップを結ぶことで、製品の一貫性を保っています。
唐揚げブームが訪れた際、大手の進出や新規参入が相次ぎましたが、この激戦区の中でからやまが一人勝ちを収めた理由は、顧客との強い絆にあります。店舗の立地や味の堅持はもちろん、プロモーション活動やリピーター獲得のための戦略が功を奏しています。調査によると、からやまは顧客のフィードバックを重視し、常にメニュー改善を行うことで、ファンを増やし続けています。特に、テイクアウト需要が多い近年に合わせたサービスの向上が効果をもたらしました。
からやまの成功には、その革新的なマーケティング戦略と経営哲学が不可欠です。例えば、どの店舗も同様のブランド体験を提供するために、徹底したトレーニングと顧客サービスの強化に注力しています。
また、製品の品質を維持するための独自のプロセスを確立し、全店舗でブランドの一貫性を確保しています。さらに、強固なフランチャイズシステムを利用し、全国への迅速な展開を図ることで、競合他社との差別化を図っています。
からやま 成功理由の背景
からやまの成功の鍵は、リピーターを生む巧みな戦略にあります。特に、500円ごとに配布される「100円割引券」は、リピート率の高さを証明しており、回収率は驚異の40％を記録しています。このような顧客を大切にする姿勢は、リピーターを増やす要因となっており、からやまはブームが過ぎても、確固たる支持を得ています。さらに手作りの精神を重視し、他の唐揚げ専門店とは一線を画しています。
コロナ禍の影響で多くの飲食店が閉店に追い込まれる一方で、からやまはテイクアウト需要の増加を活かして成功を収めました。多くの店舗では、テイクアウトによる売上が全体の70％を超え、強固な業績を支えています。この柔軟な戦略により、からやまは業界内で独自のポジションを確立し、閉店ラッシュの中でも顧客の支持を集め続けています。
からやまの経営戦略は、価格設定やサービスの質を消費者目線で徹底的に重視することにあります。地道な店舗運営と手作りの理念が浸透することで、消費者に対して強い信頼感を築いています。さらに、適正な価格設定と丁寧な接客が、顧客満足度を高め、リピートへとつながる流れを生んでいます。このように、からやまは顧客との信頼関係を強化し続けることで、競争が激しい業界で生き残っています。
革新的なビジネスモデル
唐揚げ専門店「からやま」は、価格設定において高コストパフォーマンスを実現することによって顧客を惹きつけています。例えば、価格を抑えることは、薄利多売の戦略とも結びつき、リピーターを生む要因となっています。また、豊富なメニューも強みであり、定番の唐揚げから独自のアレンジメニューまで、多様な選択肢を提供することで、顧客のニーズに応えています。このような多角的なアプローチが、競合店との差別化につながっています。
「からやま」の成功の一環として、100円割引券の導入があります。この割引券は高い回収率を誇り、リピーター客を生み出す重要な戦略として機能しています。特に、初めて来店する際のハードルを下げる効果があり、顧客の購入意欲を高める要素としても活用されています。このようなプロモーション活動は、顧客基盤の拡大とともに、持続的な売上向上にも寄与しています。
最近のテイクアウト需要の増加に対して、「からやま」は特に柔軟なビジネスモデルを取り入れています。例えば、持ち帰り専用のパッケージや注文システムを整備することで、顧客が便利に利用できるよう工夫しています。この変化は、特にコロナ禍の影響を受けた市場で重要な戦略であり、顧客の変化するニーズに応じた迅速な対応が業績の安定性を高めるポイントです。
競争優位性の維持
からやまは、仕込みから店内調理を一貫して行うことで、唐揚げの品質を徹底的に確保しています。このプロセスは、時間のかかる手作業によるものであり、新鮮さと正確な味の再現性を重視しています。また、全国各地に存在する店舗それぞれが、地域の特性に応じたメニューを柔軟に採用することで、顧客の嗜好に応える姿勢も、他店さんとの大きな違いを生んでいます。
また、手作業による調理と仕込みの過程は、顧客からの信頼を築く重要な要素です。品質管理が徹底されていることが、リピーターを生む要因にもなっています。消費者は、単に美味しい唐揚げを求めているのではなく、その背後にある職人の技術や愛情に魅了され、何度も足を運ぶのです。こうした手作業の工夫は、チェーン店の中でも特に目を引く点となっています。
さらに、からやまは業界内での競争力を高めるために、競合他社との差別化を図っています。特に、手作業による品質管理と、地域限定メニューの増強は大きな戦略の一環です。これにより顧客の多様なニーズに応えるだけでなく、店舗ごとに特色を持たせることで、顧客の選択肢を広げ、店舗のブランド価値を高めています。
市場動向と課題
2023年の市場動向は、唐揚げ専門店の閉店ラッシュを引き起こしています。特に、前年と比較して唐揚げ店の倒産数は9倍に達し、過去最多の27件に達しました。この現象は、店舗の急激な拡大とそれに伴う過剰供給が直接的な影響を及ぼした結果と考えられています。多くの小規模な運営者が、厳しい環境下で店を閉じていく現実が、業界全体の収益性を圧迫しています。
閉店急増の主因として、原材料費や光熱費の高騰が大きく影響しています。特に鶏肉については、鳥インフルエンザの影響や飼料価格の上昇により、卸売価格が増加しています。この価格上昇は、唐揚げを提供する店舗の経営圧迫に直結し、結果的に多くの店舗が価格転嫁できずに赤字に陥っています。また、食用油の価格も著しく上昇しており、調理に必要なコストが増加する一方で、競争が激化する中で安売りが難しくなっています。
そんな中、からやまは高コストに打ち勝つ成功事例として注目を集めています。彼らは独自の仕入れルートを確立し、コスト管理を徹底することで、他店に比べて安定した価格で提供することを実現しています。また、リピーターを生むためのマーケティング戦略や高品質な商品提供によって、顧客の支持を得ています。このような取り組みが、閉店ラッシュの中での成功の鍵となっているのです。
未来の展望と戦略
からやまは、国内市場の競争が激化し、他の唐揚げ専門店が次々と閉店する中、国際展開の強化を模索しています。特に、アジア地域においては唐揚げの人気が高まっており、現地の食文化に合わせたメニューの開発を進めています。これにより、既存のブランド力を活かしつつ、新たな市場での成長を図ります。
また、からやまはM&Aを活用したさらなる市場拡大を計画しています。閉店が続出する唐揚げ専門店業界において、事業を譲渡する店舗をターゲットにすることで、シナジー効果を得られる可能性があります。このアプローチにより、迅速な市場シェアの拡大が期待されています。
最後に、からやまは持続可能な成長を実現するために、従業員満足度の向上にも取り組んでいます。従業員の教育や福利厚生を充実させることで、従業員のモチベーションと店舗のサービス向上を同時に実現することを目指しています。これにより、顧客満足度の向上と高いリピート率を確保する考えです。
